离2007年春节还有两个多月，年夜饭的香味已早早扑鼻而来。但记者在走访中了解到，在杭城年夜饭预订火热的背后，年夜饭市场的规范文章却很“冷场”。
　　前天，记者走访了杭州保俶路、体育场路上的10余家饭店，发现多数店家的年夜饭包厢已订空，只剩下大堂还有位子，“最好尽早预订，要不了多久就会订满的。”
　　至于预订方法，各家饭店都表示要交订金，金额从200元到1000元不等。记者讨要菜单和书面合同，但没有一家饭店愿意提供。记者询问想取消如何处理，一部分店家明确表示订金不予返还，另一部分则表示须提前一段时间，不可以临时取消。记者进而问饭店如有违约如何处理，结果没有一家饭店给出明确回答，都只信誓旦旦地表示信誉为上，一定做到最好。
　　问：这么多人预订，到时菜上少了、上慢了怎么办？
　　答：不会出现这样的情况，真这样我们肯定会道歉。顾客也可以投诉或走司法途径。
　　如此“霸气”十足的年夜饭，消费者虽然心存疑虑，却依然热捧。张女士告诉记者：“去年年夜饭订得晚了，根本没得选择，所以今年早点订。只是，生意这么好，我虽然拿到了订金单，能否有好的服务心里却并没有底。”
　　张女士的担心并不多余，去年王小姐就遭遇了麻烦。她因故要取消预定的年夜饭，结果饭店坚决不同意退还订金。
　　记者就“订金”咨询了律师。律师说，订金是一个日常用语，没有明确的法律对其加以规范，一般情况下视作预付款，并不具备担保性质，买卖不成应当返还；定金则有明文规定，给付定金的一方违约就没收定金，接受定金的一方违约就双倍返还定金。
　　记者从有关部门了解到，超额接受年夜饭预订而不及时增加人员和原料、菜价“打闷包”、变相涨价等，是造成部分饭店的年夜饭价高质次的主要原因。
　　据统计，包括年夜饭在内的“食品餐饮”类投诉一直位居春节期间投诉量的前5位，如饭店不退还订金、饭店临时取消年夜饭服务、预约年夜饭质量与酒店口头承诺不符等。
　　为此，消协提醒消费者，应与商家签定书面约定，其中包括桌数、酒席的位置、开席和结束时间、支付订金情况等，上菜品种、数量，每道菜的质量、分量也都应注明，违约责任也应在合同上写清楚。
　　据了解，上海有关部门已着手制定“合同标准格式”，规范年夜饭市场。